“Bidasoko izokina” Bidasoa ibaian bizi den izokin atlantikoa da (Salmo salar). Groenlandiako eta Ipar Atlantikoko mendebaldeko kostaldean egiten du bere itsas bizitza ibaira errutera itzuli aitzin. Izokinarentzat berebiziko garrantzia du ekosistema honek.
Berako sukaldaritzan hartu zuen sona har zezan, izokin ugaritasun historikoa klabea izan da.
Denboraldi bakar batean 1.000 ale inguru arrantzatzen ziren garaiak urrun dira.
Bidasoko izokinaren populazioa egoera kritikoan dago eta ibaian gora egiten dutenak gutxi dira azken aspaldian.
Erakundeek jarraipen-programak eta habitata hobetzeko neurriak ezartzen dituzte, oztopoak kenduz, adibidez. Izokin birpopulaketa beharrezko eginen ez duen egoerara iritsi nahi eta ezinean dabil administrazioa.
Berako Udalak, proiektu honekin, bertzeak bertze, Bera eta izokina lotzen dituen ondare immateriala bildu, gorde eta babestu nahi izan du; Beratarrek antzeman dezaten izokinak haien iruditeria kolektiboan betetzen zuen eta duen lekua.
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El “salmón del Bidasoa” es el salmón atlántico que habita en el río Bidasoa (Salmo salar). Desarrolla su vida marina en las costas occidentales de Groenlandia y del Atlántico Norte, donde vive antes de regresar al río para desovar. Este ecosistema tiene una importancia vital para el salmón.
La abundancia histórica de salmones fue clave para que alcanzara fama en la gastronomía de Bera.
Atrás quedaron los tiempos en los que se pescaban alrededor de 1.000 ejemplares en una sola temporada.
La población del Salmón del Bidasoa se encuentra en una situación crítica y en los últimos años son pocos los ejemplares que remontan el río.
Las instituciones han puesto en marcha programas de seguimiento y medidas para mejorar su hábitat, eliminando obstáculos, por ejemplo. La administración se esfuerza, sin lograrlo por ahora, en alcanzar una situación en la que no sea necesaria la repoblación artificial.
Con este proyecto, el Ayuntamiento de Bera ha querido, entre otras cosas, recopilar, salvaguardar y transmitir el patrimonio inmaterial que une a Bera con el salmón; para que beratarras y foráneos sean conscientes del lugar que este pez ocupaba y, en cierta medida, sigue ocupando en el imaginario colectivo local.
